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柠檬黄又称酒石黄、酸性黄、肼黄。化学名称为1-(4-磺基苯基)-4-(4-磺基苯基偶氮)-5-吡唑啉酮-3-羧酸三钠盐，是一种水溶性合成颜料。色泽鲜亮嫩黄，是单色品种。用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。以及染羊毛和丝绸，做湖泊。

柠檬黄对人体有害吗？

柠檬黄过量食用会对人体造成伤害。柠檬黄是属于食品添加剂的一种原料，果冻中含有相对较多的柠檬黄。如果过量使用一些人工柠檬黄，可能会导致孩子智商下降或引起多动症。

为什么柠檬黄会被用作食品和药物染色剂？

柠檬黄之所以可以作为食品药品染色剂，是因为它相对安全，基本无毒，不会在体内蓄积。大部分以原形排泄，少量可代谢，其代谢产物对人无毒性作用。其生产中使用的原料对氨基苯磺酸、酒石酸、2-萘酚-6-磺酸等基本无毒。

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